国家地理标志产品
盐水石榴
YANSHUI POMEGRANATE · Punica granatum
云南水蜜石榴 · 神石榴 · 中华神果 · 安石榴 · 丹若
盐水石榴产自云南省曲靖市会泽县娜姑镇金沙江支流——盐水河谷两岸，因产地得名，栽培历史逾三百年。依托亚热带干热河谷立体小气候与羊肝沙、紫砂土，造就了皮薄、果大、粒饱、籽软、汁多、味甜的"六绝"品质，是集国家农产品地理标志（2012）+ 地理标志证明商标（2019）于一体的云南名优水果。 [P1]
①
实物图集
· 真实摄影 · 左右滑动查看
②
基础档案
· 植物 · 分类阶元 / 分布 / 评价 / 形态长在哪里
云南会泽娜姑镇盐水河两岸与大海乡，海拔1300–1700m干热河谷：光照足、昼夜温差大，糖分攒得住。[P1][P5]
什么土养出来的
羊肝沙、紫砂土（紫色土与棕壤），磷钾偏高、中性到微碱性，土层厚、疏松透气。[P4][P3]
买着放心
国家农产品地理标志（2012）＋地理标志证明商标（2019）双认证；云南名优水果（2017）；全国"三品一标"基地（2023）。[P8][P10]
吃到的籽从哪来
本土良种花红皮、绿皮、火袍世代栽种；2004年起引进突尼斯软籽、红如意软籽嫁接改良，成为如今免吐籽口感的主力。[P4][P9]
果子本身的规格数据见下方参数卡（源自会泽县官方《盐水石榴标准化生产技术》等公开资料）。
450–510g
平均单果重
大果可达1100g
大果可达1100g
16.2–17%
可溶性固形物
纯甜不酸涩
纯甜不酸涩
61.3%
出籽率
剥一碗轻松
剥一碗轻松
≥5.5mg
每100g籽粒Vc
高于苹果1–2倍
高于苹果1–2倍
③
核心解读
· 从"硬籽"到"软籽"——一场食用革命为什么盐水石榴"不用吐籽"？
传统石榴籽粒坚硬、难以下咽，而盐水软籽石榴的外种皮肉质细软、核软可食，连籽同嚼无渣滓，极大提升了食用体验，这是其最核心的知识与传播价值点。
① 品种进化路径：本土良种 + 外来软籽改良
- 本土盐水石榴本就以"核软、汁甜"著称，主栽花红皮、绿皮、火袍等。[P4]
- 2004年从河南郑州果树研究所引进突尼斯、红如意软籽石榴试栽，经嫁接驯化成为"当家"品种，实现真正免吐籽。[P9][P4]
- 2024年起设新品种试验园，引进8个石榴新品种优化布局。[P14]
② 独特的"干热河谷"生态经济学
- 产区地处金沙江支流盐水河谷，海拔1300–1700m，年均温20.8℃、年日照2193h、昼夜温差大，促成糖分积累，甜度达16°+。[P1][P5]
- 羊肝沙、紫砂土磷钾偏高、pH近中性，造就皮薄、果大、粒饱、汁多。[P4]
③ 营养与药用价值
- 富含花青素与维生素C（每100g肉Vc≥5.5mg，高于苹果1–2倍）、B族维生素、有机酸及钙磷钾等矿物质。[P12][P3]
- 石榴入药最早载于梁代陶弘景《名医别录》，传统作药用（现代营养价值以成分数据为准）。[P6]
④ 怎么挑、怎么开、怎么放
- 挑果：选果形近圆略呈棱、皮面光洁明亮、带片状红晕、萼筒短而闭合的；同样大小掂着沉手的汁更多。[P3]
- 开果：顶部沿"帽子"横切一刀，顺着内部草质膜划几道，掰开成花瓣状倒扣磕出籽粒；或对半切开挖着吃——软籽品种连籽嚼咽即可。
- 储存：盐水石榴本身耐贮运；整果套袋冷藏（约4℃）可放两周上下，剥好的籽粒密封冷藏建议两三天内吃完。
④
独特亮点
· 区别于同类石榴的显著特质软籽·免吐籽
改良后籽核软糯可食，籽粒晶莹如玛瑙、轻抿爆汁无渣滓，颠覆传统"吐籽"吃法。[P4][P12]
"双地标"背书
同时拥有国家农产品地理标志（2012）与地理标志证明商标（2019）双认证。[P10]
早熟应节
3月谷雨开花、8月中秋前成熟，成熟期早，成为中秋"团圆果""应节佳果"。[P5][P7]
干热河谷"六绝"
独特小气候与羊肝沙紫砂土，造就皮薄、果大、粒饱、籽软、汁多、味甜。[P1][P7]
"神石榴"美誉
20世纪七八十年代以"云南水蜜石榴"远销港澳，被誉为"神石榴""中华神果"。[P4]
营养突出
籽粒晶莹如玛瑙，富含花青素、维C（高于苹果1–2倍）与有机酸，解腻又好吃。[P12]
⑤
结构解析
· 石榴植株 · 根茎叶花果功能分区
说明：石榴浆果由厚革质果皮包裹，内部以草质膜隔分成多室，籽粒众多（可达数百粒），可食部分为肉质外种皮（内种皮革质）。[P6]
⑥
产地故事
· 一条河谷与一颗甜石榴的三百年清乾隆年间（1736–1796）
《会泽县种植业区划》载此时盐水河两岸已有种植。[P5]
清光绪前后
《云南地志》称"东川之石榴……其味兼江南西蜀之美，皆特产也"，已驰名省内外。[P4][P11]
1972–1982
累计销往港澳529吨，每吨售价430美元。[P5]
1980年代
以"云南水蜜石榴"远销香港澳门，被誉为"神石榴"。[P4][P8]
1990 / 1993 / 1995年
连续被评为云南省优产品；1995年再获昆明"科交会"金奖、第二届中国博览会银奖，誉"中华神果"。[P4][P5]
2004年
从河南郑州果树研究所引进突尼斯、红如意软籽石榴试栽，改良退化品种，开启软籽时代。[P9][P4]
2012年8月
国家农业部批准"盐水石榴"农产品地理标志登记保护。[P5]
2017年
被云南省农业厅授予"云南名优水果"称号；2020、2022年获第四届中国石榴博览会金奖。[P4][P8]
2019年
获国家知识产权局地理标志证明商标注册登记（"双地标"形成）。[P1][P10]
今天
每年8–9月，盐水河畔的鲜果经交易中心自动分选、冷链直发，最快当天从枝头发往全国；中秋前后，是它最好吃的时辰。[P2][P12]
资料来源
- [P1] 曲靖市人民政府门户网《会泽县"盐水石榴"被国家知识产权局认定为地理标志证明商标》qj.gov.cn
- [P2] 云南省农业农村厅《曲靖市会泽县：盐水河畔石榴红》(2025，图1源自本文) nync.yn.gov.cn
- [P3] 会泽县人民政府门户网·盐水石榴公示公告（生产技术规程/特征） huize.gov.cn
- [P4] 中国网·联盟中国《会泽娜姑盐水石榴的传奇故事》(2023) china.com.cn
- [P5] 抖音百科《盐水石榴》 m.baike.com
- [P6] 植物智（中国科学院植物研究所）/ iFlora《石榴 Punica granatum》 iplant.cn
- [P7] 中国林学会·关注森林《云南退耕还林提质增效典型模式——"盐水石榴"规模化发展模式》 isenlin.cn
- [P8] 曲靖市人民政府门户网《第二批全国种植业"三品一标"基地公布…盐水石榴基地入选》(2023) qj.gov.cn
- [P9] 中国网财经《云南会泽：软籽石榴增收"硬"(2015)》 china.com.cn
- [P10] 曲靖市人民政府门户网《会泽县盐水石榴被《中国知识产权报》专题报道》(2025) qj.gov.cn
- [P11] 农民日报·中国农网《会泽盐水石榴》(图3源自本文) farmer.com.cn
- [P12] 闪电新闻转人民日报客户端《云南会泽：5.5万亩盐水石榴远销国内外》(图2源自本文) sd.iqilu.com
- [P13] 中国金融新闻网《云南会泽：盐水石榴托起乡村振兴梦》(2022) financialnews.com.cn
- [P14] 珠江源农网《石榴成熟钱包鼓…盐水石榴成乡村振兴"甜蜜密码"》(2024) zynw.com